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Wurst & Fleisch

Sämtliche Wurst- und Fleischprodukte, die wir anbieten, kommen fast ausschließlich von TAGWERK-Betrieben – begonnen bei der Tierhaltung auf den Höfen bis hin zur Verarbeitung beim Metzger:

  • Die Tiere werden artgerecht gehalten und wachsen gentechnik- und hormonfrei auf. Das Futter ist, bis auf sehr geringe Ausnahmen, zu 100 % biologisch.
  • Unsere Produkte werden von erfahrenen und qualifizierten Metzgern nach traditionellem Handwerk hergestellt.
  • Dabei wird gänzlich auf Zusatzstoffe verzichtet, die heute in der konventionellen Wursterzeugung üblich und nachgewiesen für den Menschen schädlich sind. Dazu gehören beispielsweise Nitritpökelsalz, Glutamat (Geschmacksverstärker), Phosphate, Ascorbinsäure oder konventionelle Zuckerstoffe.

In jedem Fall sind hervorragende Qualität und  Geschmack gewährleistet. Besondere Delikatessen sind zum Beispiel der rohe und kalt geräucherte Rinder- oder Hirschschinken, würzige Kabanossi, knackige Regensburger und vieles mehr. Lassen Sie sich von unserem Fachpersonal beraten und erfahren Sie, welche Gewürze in den Produkten enthalten sind oder aus welchem Fleisch die Würste bestehen.


Außen hui, innen pfui

Es kommt nicht immer nur auf das Äußere an. Denn wenn der optische Effekt auf Kosten Ihrer Gesundheit geht, macht das „Herausputzen“ wirklich keinen Sinn.

Wie beispielsweise beim Nitritpökelsalz (NPS). Es wird in der konventionellen Wursterzeugung bei fast allen Brühwürsten, Schinken und Salamis eingesetzt. Das sorgt unter anderem dafür, dass die rote Farbe der Produkte länger erhalten bleibt.

Doch diese „Verbesserung“ des Aussehens hat ihren Preis: Denn das im NPS enthaltene Nitrit ist in größeren Mengen für die Menschen schädlich. Es kann sogar zu Krebs führen.

Deshalb: Auch wenn die EG-Bio-Verordnung NPS in niedriger Konzentration toleriert, ist bei TAGWERK nirgendwo Nitritpökelsalz enthalten – garantiert! Nicht das künstliche Rosa der NPS-Würste, sondern die natürliche Färbung der TAGWERK-Produkte zeigt die wahre Qualität.

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